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豌豆雞丁
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哪釋趾說合

一道讓人看到就特別有食慾的豌豆雞丁，最重要的是豌豆還有清腸的功效呢！

食材
雞脯肉 適量
豌豆 適量
香菇 適量
紅辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
澱粉 適量
色拉油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞脯肉洗淨切小丁；豌豆過水焯一下撈出備用
  • 步驟 2/5
    將香菇洗淨去根蒂，切小丁備用；紅辣椒洗淨切丁備用；蔥薑蒜洗淨切末備用
  • 步驟 3/5
    用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、澱粉、色拉油跟切好的雞丁拌勻入味
  • 步驟 4/5
    鍋中放入適量油爆香蔥薑蒜碎，倒入雞丁翻炒至發白加入香菇丁炒勻，然後調入適量海鮮醬油
  • 步驟 5/5
    炒均後，放入豌豆和紅辣椒丁，翻炒幾下，最後調入蠔油翻炒均勻即可
小貼士

營養價值：

1、熟的幹豌豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的維生素A和維生素C比干豌豆多。

2、每100克熟豌豆提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉，但按每1克蛋白質計算，豌豆提供的熱量比瘦肉多一倍。

3、豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此在飲食當中需要用其他食物補充鈣。含磷最豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量食用這些食物的人可得到足夠的鈣，因為在鈣的攝入不足時，大量的磷能限制鈣的利用。

釋出於 2018-07-09
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