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泡椒毛豆雞丁
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半香劇

這個季節正是吃毛豆的好時候，煮著吃，炒著吃，都是很好的吃法。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。這個季節不妨經常吃點毛豆對身體大有益處。毛豆雞丁很簡單的一道家常菜，這次加入一些泡椒提味，簡單的家常菜變得更加有滋味，開胃下飯成為米飯殺手菜。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 150g
雞胸肉 1塊
紅椒 50g
油 適量
鹽 適量
紅泡椒 3個
小米椒 2個
蒜瓣 2個
蔥姜 適量
料酒 20ml
生抽 25ml
糖 2g
胡椒粉 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    毛豆淡鹽水煮上2分鐘過涼備用。
  • 步驟 3/12
    雞肉切丁，加入料酒，糖，生抽，澱粉拌均勻。
  • 步驟 4/12
    蔥薑蒜，泡椒全切碎，紅椒切塊。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油燒熱，倒入雞丁滑炒至變色盛出。
  • 步驟 6/12
    底油爆香蔥薑蒜，泡椒出香味。
  • 步驟 7/12
    倒入毛豆翻炒，加少許清水。
  • 步驟 8/12
    加入鹽。，糖。
  • 步驟 9/12
    在加入生抽翻炒片刻。
  • 步驟 10/12
    倒入雞丁。
  • 步驟 11/12
    淋入水澱粉。
  • 步驟 12/12
    加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士

毛豆焯燙水中加點鹽，可使毛豆碧綠不變色。煮上幾分鐘後毛豆炒至可縮短時間。

釋出於 2020-03-20
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