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香辣毛豆雞丁
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胥青煙離歌
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時間:10-30分鐘
食材
毛豆 適量
雞胸肉 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
土豆澱粉 適量
豆豉香辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆去皮留豆；
  • 步驟 2/6
    雞胸肉切丁撒入鹽；倒入適量料酒； 倒入適量生抽；撒入土豆澱粉抓勻，醃製10分鐘；
  • 步驟 3/6
    炒鍋多倒點油，倒入醃製好的雞丁，翻炒熟後盛出備用；
  • 步驟 4/6
    鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香；
  • 步驟 5/6
    倒入毛豆翻炒；再倒入雞丁翻炒
  • 步驟 6/6
    出鍋前淋入澱粉，翻炒均勻即可。
小貼士

雞丁用調料醃製10分鐘，會更入味。

要先將雞丁炒熟，因為毛豆比較容易熟。

最後毛豆和雞丁一起炒的時候，不用再加鹽，雞丁醃製的味道和豆豉香辣醬的味道就夠了。

釋出於 2018-09-12
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