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香辣毛豆
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婉麗gangster

毛豆是我們這裡大家都喜歡的下酒菜，現在街上很多的鴨脖子店都賣呢，尤其是女孩子，沒有不喜歡的，我第一次吃就被迷上了，一直覺得製作起來很麻煩，所以沒敢嘗試，這次老公想吃了，買了兩斤毛豆回來，我試著做了次，很成功呢，仔仔很喜歡哦。

食材
毛豆 1000g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    毛豆用清水洗乾淨
  • 步驟 2/10
    用剪刀剪去兩頭
  • 步驟 3/10
    再清洗一遍，瀝乾
  • 步驟 4/10
    把洗乾淨的毛豆放入鍋裡，放入清水，蓋過毛豆
  • 步驟 5/10
    放入八角和桂皮、薑片
  • 步驟 6/10
    蓋上鍋蓋，大火煮開後開中火煮15分鐘左右
  • 步驟 7/10
    放鹽，翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋繼續煮
  • 步驟 9/10
    煮至水明顯變少的時候，關火，把毛豆放在湯汁裡面泡著
  • 步驟 10/10
    泡至入味，撈出瀝乾湯汁，用放入鍋裡，拌入辣椒粉即可
小貼士

1、毛豆剪開兩端更容易入味哦。

2、煮的時候火開小一點，這樣更容易入味。

3、生薑的加入可以提鮮哦。

4、煮好的毛豆泡在湯汁裡，越久越好，我泡了一晚上哦。

釋出於 2022-03-22
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