Name: 麻香酸辣毛豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 毛豆 200g; 糖 1勺; 耗油 5ml; 麻椒粉 5g; 麻油 5g; 辣椒粉 5g; 小米辣 3g; 鎮江醋 30ml; 海鮮醬油 10ml

麻香酸辣毛豆

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麻香酸辣毛豆,夠酸夠辣夠入味,每次家裡做這道菜,馬上就被搶光!

時間:10分鐘內

食材

毛豆 200g

糖 1勺

耗油 5ml

麻椒粉 5g

麻油 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備材料毛豆、糖、耗油、麻椒粉、麻油、辣椒粉、小米辣、鎮江醋、海鮮醬油。
步驟 2/7

毛豆清洗好了之後兩頭剪掉。
步驟 3/7

沸水煮毛豆，水開後放鹽，煮5-6分鐘，記住一定不能超過6分鐘，豆子就軟了不好吃，顏色也會發黃。
步驟 4/7

先放入鎮江醋和海鮮醬油.米醋和辣椒粉。
步驟 5/7

再放入比辣椒多1.5倍的麻椒粉，少量的糖還有耗油和小米辣。
步驟 6/7

將調好的醬汁倒入毛豆裡攪拌。
步驟 7/7

成品完成啦。

小貼士

酸辣似乎是我自己在掌控美味時候最能拿捏的準的一種味覺吧。這次我沒在酸的程度和配比上下太多功夫，而且儘量去調和其中麻的味道，麻和辣在1.5比1的比例時候是我認為恰到好處的。

釋出於 2019-12-13

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