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香辣毛豆
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昕之Daa

今天介紹的一道下酒菜是夏日季節菜餚，做法簡單，並且口味微重，很適合炎熱的夏天在戶外喝上幾杯。

食材
毛豆 500g
朝天椒 適量
蒜 適量
橄欖油 適量
生抽 適量
醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先買少許毛豆清洗乾淨然後濾幹裝盆。
  • 步驟 2/11
    為了讓毛豆更佳入味建議把兩頭都剪掉，費時但是為了好吃！
  • 步驟 3/11
    準備一個土鍋將毛豆丟入盆中加冷水，加入少許鹽幫助提味。
  • 步驟 4/11
    等毛豆煮到沸騰後再小火煮5-6分鐘。
  • 步驟 5/11
    準備蒜和朝天椒。
  • 步驟 6/11
    沒有朝天椒幹辣椒也可以，全部切碎。
  • 步驟 7/11
    加入少許橄欖油來煎蒜和辣椒，同時加入少許生抽。
  • 步驟 8/11
    讓蒜熬製金黃色。
  • 步驟 9/11
    將煮好的毛豆用冷水清洗，有條件的情況下放在冰水之中口感會更佳。
  • 步驟 10/11
    將之前熬製的調料倒入毛豆裡。
  • 步驟 11/11
    加入少許醋和香油輕輕攪拌。這樣一盤超級下酒的香辣毛豆就做好了。
釋出於 2018-07-01
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