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毛豆雞丁
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偎澈攔磺俗_

上篇雞油蔥香餅（）提到一隻雞買來家可以變成一桌雞宴。現在就來分享毛豆雞丁。材料:毛豆200克、雞胸肉200克、青椒1個、胡蘿蔔50克、蔥1根、姜3克、大蒜2瓣調味料：醬油10克、米酒10克、鹽、糖2克、澱粉1.5茶匙、胡椒粉

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
毛豆 200g
青椒 1個
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
姜 3g
大蒜 2瓣
醬油 10g
米酒 10g
白砂糖 2g
澱粉 1.5茶匙
白胡椒粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好主料：毛豆、雞胸肉、青椒和胡蘿蔔
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切小丁與毛豆一起入沸水鍋中煮斷生，水中加點鹽，滴幾滴油。
  • 步驟 3/9
    青椒和蔥薑蒜如圖切好。
  • 步驟 4/9
    雞胸肉切丁先用鹽抓幾下，然後洗去黏液，再加鹽、糖、胡椒粉、米酒、醬油和澱粉拌均勻。注：這樣可以有效去除異味。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱倒油，油熱先下青椒和蔥薑蒜滑鏟子。
  • 步驟 6/9
    然後拔到邊上，將雞丁下鍋快速翻炒。
  • 步驟 7/9
    剛剛斷生就將毛豆和胡蘿蔔丁加鍋拌炒均勻。
  • 步驟 8/9
    根據實際情況加鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 9/9
    最後你還可以勾點薄芡汁，出鍋。
小貼士

雞丁要想炒得嫩滑，記得要快炒，變色斷生就可以了。

釋出於 2020-01-13
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