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辣炒毛豆雞丁
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overwhelming地厚

這菜是我家拿來下飯的。辣椒的配比比較多，吃不了辣的可以減少辣椒的量，或者換成不辣的燈籠椒都是可以的。

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 半斤
毛豆 半斤
雞胸肉 半塊
料酒 半湯匙
胡椒粉 四分之一小勺
鹽 四分之一小勺
大蒜 四顆
老抽 半湯匙
生抽 兩湯匙
澱粉 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    毛豆去皮，雞胸肉切丁，辣椒和大蒜分別切碎。中午還給兒子準備了多春魚，不知怎麼也給拍進來了。家有孩子的強烈推薦，我家寶貝很喜歡。很容易嚼爛，也沒什麼刺。
  • 步驟 2/9
    雞胸會化出些水，倒掉不要。調入鹽，胡椒粉和料酒，略醃一下。
  • 步驟 3/9
    再加入澱粉，抓勻。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放底油，倒入雞肉，滑至變色後盛出。
  • 步驟 5/9
    放入蒜瓣爆香。
  • 步驟 6/9
    再放入辣椒爆炒，也炒出香味。
  • 步驟 7/9
    再放入毛豆，翻版均勻。
  • 步驟 8/9
    調入生抽和老抽，炒出醬香味。
  • 步驟 9/9
    倒入小半碗水，蓋上鍋蓋把毛豆燜熟。中間開可開蓋翻一下，避免糊底，也可以嘗一下毛豆的成熟程度。
小貼士

如果沒有貝貝南瓜，可選用老南瓜。老一點的南瓜會相對粉糯些。

釋出於 2018-12-07
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