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辣炒土豆雞丁
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普懊趟綽級

土豆是好東西，我是怎麼做都愛吃，做什麼都想放點，土豆還有美容養顏，減肥的作用。雞肉有健脾胃的作用，看來這麼搭配不錯，味道真好：土豆綿軟，雞肉細嫩鮮美。有興趣的朋友快試試吧

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
雞胸肉 300g
青紅椒 適量
鹽 適量
薑蓉 適量
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞胸肉除去筋膜，洗淨
  • 步驟 2/15
    土豆去皮切塊
  • 步驟 3/15
    雞胸肉切丁
  • 步驟 4/15
    加料酒
  • 步驟 5/15
    加一個雞蛋清，加點澱粉，拌勻
  • 步驟 6/15
    青紅椒切丁
  • 步驟 7/15
    鍋中放底油，倒入雞丁
  • 步驟 8/15
    小火溜八分熟，用盤盛出
  • 步驟 9/15
    鍋中還有底油，倒入土豆塊
  • 步驟 10/15
    煎至表面微黃
  • 步驟 11/15
    加入青紅椒，翻炒
  • 步驟 12/15
    待土豆快熟時，倒入溜好的雞丁
  • 步驟 13/15
    加入調好的汁：蔥蒜末，薑蓉，老抽，鹽，五香粉，雞精和料酒
  • 步驟 14/15
    繼續大火翻炒
  • 步驟 15/15
    待湯汁收的差不多時，起鍋裝盤
小貼士

雞肉用蛋清和澱粉是為了炒制時候保持水分，很嫩。

如果燉制時候加湯了，在起鍋前就勾點薄芡，口感好。

雞胸肉可用雞腿肉代替。

釋出於 2022-08-06
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