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香辣土豆雞丁
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土豆中的蛋白質比大豆還好，土豆營養非常豐富，每百克中含有能量79千卡，蛋白質2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纖維1.2克，維生素A6微克，維生素B10.1毫克，維生素B20.02毫克，維生素B60.27克，葉酸12.4微克，維生素C14毫克，鈣7毫克，磷46毫克，鉀347毫克，鎂24毫克，鐵0.4毫克，鋅0.3毫克，硒0.47微克。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一兩者搭配美味又營養。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
幹香菇 15g
醬油 適量
生粉 適量
大蒜 適量
紅辣椒 10g
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞胸肉一塊
  • 步驟 2/15
    切丁，然後下水洗去血水
  • 步驟 3/15
    浸泡好的香菇
  • 步驟 4/15
    土豆去皮切丁下水洗去澱粉
  • 步驟 5/15
    香菇切條，大蒜切丁，紅辣椒切小段
  • 步驟 6/15
    洗去血水的雞肉撈起
  • 步驟 7/15
    下適量油攪拌均勻，下生粉、鹽攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    洗好的土豆丁撈起備用
  • 步驟 9/15
    蔥花切好備用
  • 步驟 10/15
    熱鍋下油
  • 步驟 11/15
    下雞丁翻炒，炒到七成熟撈起備用
  • 步驟 12/15
    另起鍋下香菇煸炒
  • 步驟 13/15
    下大蒜、紅辣椒爆炒下土豆煸炒
  • 步驟 14/15
    下雞丁翻炒，下鹽、醬油調味，撒上蔥花
  • 步驟 15/15
    出鍋，裝盤
小貼士

雞肉先用油攪拌下再下其他調味料，充分保持了雞肉的鮮嫩。第一次下過煸炒的時候雞肉不要炒太久了，不然最後出鍋的雞肉會太老。

釋出於 2019-09-18
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