泡椒毛豆炒藕丁
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郭芙蓉jerk
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最近發現我家二個小朋友都特別喜歡吃毛豆，特別是小傢伙看到就喜歡用手去抓著往嘴裡放，包括我洗毛豆的時候就要拿著吃了，所以我也經常買毛豆來做菜了；入秋的蓮藕很新鮮呢，而且有俗話說：男人不可一日無姜，女人不可三日無藕，可見蓮藕對女人的作用多大了；今天把它切丁用泡椒做成酸辣口的，加於肉末增香，用青色的毛豆來點綴，色澤漂亮，營養開胃！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
備好所需材料 -
步驟 2/9
蓮藕切丁，瘦肉切碎末備用
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步驟 3/9
鍋中加水燒開，放少許鹽後再倒入毛豆焯一分鐘
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步驟 4/9
接著再放入藕丁焯一分鐘，撈起後過冷水備用
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步驟 5/9
熱鍋溫油爆香蒜頭和泡椒
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步驟 6/9
加入肉末炒至肉色變白
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步驟 7/9
再放入毛豆和藕丁炒均
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步驟 8/9
最後再倒上一勺泡椒水，加鹽和十三香炒均即可
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步驟 9/9
裝盤完成
小貼士
毛豆稍難熟一點所以要比藕丁先過水；
焯水後過冷水可讓其保持脆感；
最後炒的時候要快速，以免成品不脆了。
釋出於 2020-01-03
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