辣椒毛豆炒雞丁
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烹飪步驟
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步驟 1/7
雞胸肉切丁，加入一個蛋清，少許奧爾良醃雞調料（如沒有這調料可以用咖哩粉和胡椒粉，少許鹽拌勻醃製)，料酒，蔥薑末拌勻醃製半小時以上 -
步驟 2/7
青，紅椒切丁備用
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步驟 3/7
毛豆煮熟備用
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步驟 4/7
起油鍋爆香蔥姜，下雞丁炒至變色後盛出。
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步驟 5/7
鍋冼淨重起油鍋，下毛豆和青，紅椒煸炒
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步驟 6/7
下雞丁，倒蒸魚豉油一勺，適量鹽，一小勺白糖，炒均勻後關火。
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步驟 7/7
盛出鍋。
小貼士
雞丁先要提前醃製入味。大火急炒變色後就盛出來，炒久了會口感變老，發柴。
釋出於 2018-10-08
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