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西葫蘆素餡餅
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寂然unlimited

2016年聖誕節假期，婚後第一次回國，小哥帶我去探望他奶奶。第一天早飯奶奶給做了這個餡餅，香噴噴熱乎乎，是小哥童年的味道，有家人的溫暖和濃濃的愛。

回到美國以後我也經常做來吃，多做幾個凍起來。吃飽了比較不會想家吶。

食材
麵粉 克
西葫蘆 個
雞蛋 個
粉絲 適量
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
醬油 適量
肉餡調料 適量
蝦皮或海米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主要食材如圖。雞蛋攪拌均勻，多放一點油炒熟，再攪碎。粉絲泡發後切碎。也可以用寬一點的粉條。蔥切成小蔥花。
  • 步驟 2/10
    溫水和麵，面要稍微軟一點。揉好後蓋上溼布或者蓋子，醒面半小時左右。
  • 步驟 3/10
    西葫蘆洗淨，去蒂，擦成絲，加適量鹽，攪拌後放置一會兒，等水分析出。
  • 步驟 4/10
    將西葫蘆絲擠幹水分，加入蔥花，雞蛋，粉絲，蝦皮和海米，再加入適量醬油，雞精，鹽，肉餡調料和香油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    醒好的面再揉一揉，揉成光滑的麵糰。分成幾份，做成劑子。
  • 步驟 6/10
    把劑子擀成皮，放入餡料。把餡料壓實，儘量多放點。
  • 步驟 7/10
    先包成包子的樣子。
  • 步驟 8/10
    再輕輕壓成餅。
  • 步驟 9/10
    用平底鍋，熱鍋冷油，小火，兩面烙熟。
  • 步驟 10/10
    熱氣騰騰開吃吧！
釋出於 2018-12-27
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