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醬燜杏鮑菇
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杏鮑菇是營養非常豐富的菌種,在蘑菇裡是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇,杏鮑菇口感比較嫩,不似香菇那樣難嚼,再加上因為它本身的味道淡所以適合加入重口味作料來烹飪,會很容易吸收醬料的香氣和味道。而甜麵醬的鹹中帶甜,是孩子們都很喜歡的一種口味,用甜麵醬來燜杏鮑菇,有開胃助食的功效!

食材
杏鮑菇 兩根
甜麵醬 10克
40克
清水 30克
1/4小勺
雞精 1/4小勺
20克
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    杏鮑菇兩根洗淨
  • 步驟 2/5
    切成0.6CM厚的圓片
  • 步驟 3/5
    煎鍋倒少量油,燒熱後轉中火,下入杏鮑菇兩面煎熟
  • 步驟 4/5
    將10克甜麵醬加入30克清水調勻,倒入鍋中,加入鹽和雞精翻炒均勻,水分收至八成干時,將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡,快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時,即可關火裝盤
  • 步驟 5/5
    最後撒上適量蔥末做裝飾即可
小貼士

這道菜鹹甜適中,香濃開胃,是孩子很喜歡的一道營養菜品

釋出於 2018-06-22
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