Name: 醬燜杏鮑菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 杏鮑菇 兩根; 甜麵醬 10克; 油 40克; 清水 30克; 鹽 1/4小勺; 雞精 1/4小勺; 玉米澱粉 5克; 水 20克; 小蔥 適量

醬燜杏鮑菇

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杏鮑菇是營養非常豐富的菌種，在蘑菇裡是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇，杏鮑菇口感比較嫩，不似香菇那樣難嚼，再加上因為它本身的味道淡所以適合加入重口味作料來烹飪，會很容易吸收醬料的香氣和味道。而甜麵醬的鹹中帶甜，是孩子們都很喜歡的一種口味，用甜麵醬來燜杏鮑菇，有開胃助食的功效！

食材

杏鮑菇兩根

甜麵醬 10克

油 40克

清水 30克

鹽 1/4小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

杏鮑菇兩根洗淨
步驟 2/5

切成0.6CM厚的圓片
步驟 3/5

煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟
步驟 4/5

將10克甜麵醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時，將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤
步驟 5/5

最後撒上適量蔥末做裝飾即可

小貼士

這道菜鹹甜適中，香濃開胃，是孩子很喜歡的一道營養菜品

釋出於 2018-06-22

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