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醬燜杏鮑菇
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蒼茫lining

家裡買的沙茶醬還是去年用來吃火鍋的時候買的，只吃過那麼一次，過後就一直躺在冰箱中，這次用它來燒杏鮑菇，還只是剛放入鍋內，鍋內的熱力就把沙茶醬的香氣給激發出來了，整個廚房都是香飄四溢，杏鮑菇吸附了沙茶醬的香氣特別的好吃~

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 450g
沙葛 100g
洋蔥 150g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
沙茶醬 2勺
大蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把杏鮑菇和沙葛都切成丁，洋蔥切小塊。
  • 步驟 2/12
    熱鍋涼油，把杏鮑菇煸炒。
  • 步驟 3/12
    此時放入少許的鹽。
  • 步驟 4/12
    放鹽的目的一是為了讓杏鮑菇出水，二來是讓它也進進味，看鍋內已經有水份了。
  • 步驟 5/12
    一直煸炒至水份幹掉，然後盛出備用。
  • 步驟 6/12
    另起油鍋，把蒜子放入煸炒出香味後，放入沙葛丁。
  • 步驟 7/12
    跟著把洋蔥也放入一起煸炒出香味，跟著放入適量的沙茶醬。
  • 步驟 8/12
    大火翻炒至鍋內的食材都已八成熟時，放入杏鮑菇丁一起翻炒。
  • 步驟 9/12
    這時還是要放少許的鹽，因為沙葛丁與洋蔥都沒有味道的。
  • 步驟 10/12
    再來點糖提味。
  • 步驟 11/12
    加入適量的味極鮮提鮮增色。
  • 步驟 12/12
    大火翻炒均勻後，放入蔥花。
小貼士

在燒製這道菜的時候，一定記得火候的把握，因為火太大了，容易把沙茶醬炒糊，就會發苦了。

釋出於 2019-08-08
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