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醬燜杏鮑菇
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notify孤單
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時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 兩根
油 40克
甜麵醬 10克
清水 30克
鹽 1/4小勺
雞精 1/4小勺
玉米澱粉 5克
水 20克
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    杏鮑菇兩根洗淨；
  • 步驟 2/4
    切成0.6CM厚的圓片；
  • 步驟 3/4
    煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟；
  • 步驟 4/4
    將10克甜麵醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時，將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤。
小貼士

杏鮑菇是營養非常豐富的菌種，在蘑菇裡是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇，杏鮑菇口感比較嫩，不似香菇那樣難嚼，再加上因為它本身的味道淡所以適合加入重口味作料來烹飪，會很容易吸收醬料的香氣和味道。而甜麵醬的鹹中帶甜，是孩子們都很喜歡的一種口味，用甜麵醬來燜杏鮑菇，有開胃助食的功效！

釋出於 2019-01-24
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