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家常胡蘿蔔蛋糕
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婉麗gangster
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食材
肉豆蔻粉 一撮
胡蘿蔔 140g
低筋麵粉 125g
葡萄乾 100g
紅糖 175g
大型雞蛋3個 適量
大型雞蛋 3個
胡蘿蔔140g 適量
植物油 175ml
杏仁粉 50g
植物油175ml 適量
低筋麵粉125g 適量
核桃 30g
杏仁粉50g 適量
一個檸檬的皮屑 適量
鹽 一撮
葡萄乾100g 適量
核桃30g 適量
紅糖175g 適量
薑蓉 1/2勺
小蘇打 適量
泡打粉 一小勺
鹽一撮 適量
肉豆蔻粉一撮 適量
檸檬汁 兩大勺
薑蓉1/2勺 適量
泡打粉各一小勺 適量
兩大勺檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    這個配方是參考各家的自己改動後出來的 蛋糕體 大型雞蛋3個 胡蘿蔔140g 植物油175ml 低筋麵粉125g 杏仁粉50g 葡萄乾100g 核桃30g 紅糖175g 一個檸檬的皮屑 鹽一撮 肉豆蔻粉一撮 薑蓉1/2勺 小蘇打 泡打粉各一小勺 兩大勺檸檬汁
  • 步驟 2/16
    在碗裡先混合糖，雞蛋和植物油
  • 步驟 3/16
    攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    刨入胡蘿蔔細絲
  • 步驟 5/16
    然後是皮屑，薑蓉，鹽和檸檬皮屑。薑蓉有提升口感的作用，烤出來不會出現辣味的
  • 步驟 6/16
    在一個盤子裡混合過篩了的低筋麵粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小蘇打，泡打粉
  • 步驟 7/16
    加入之前的液體裡，用一個勺子就能拌勻啦
  • 步驟 8/16
    然後是切碎的核桃，葡萄乾，以及兩勺檸檬汁
  • 步驟 9/16
    攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    入提前鋪好紙的磅蛋糕烤模，進預熱了180度的烤箱，上下火，50分鐘
  • 步驟 11/16
    出爐，如果你問我為啥裂痕這麼工整-__-結皮了取出來割一刀就好了啊親
  • 步驟 12/16
    脫模晾涼，到這裡還沒有完！！！不加個乳酪糖霜白瞎了！！！別擔心熱量好麼！！！不加糖霜你還不如不要烤呢
  • 步驟 13/16
    然後做mascarpone青檸乳酪糖霜，方子來自Jamie Oliver。這個糖霜不用擔心過甜或者過膩，基本就是很清爽。125g室溫放軟的mascarpone，一個青檸皮屑，一勺青檸汁，45g細糖粉。以上原料攪拌均勻，用牛奶調節硬度
  • 步驟 14/16
    基本到自己覺得可以塗抹的硬度就好了
  • 步驟 15/16
    抹上去
  • 步驟 16/16
    完工
釋出於 2019-02-12
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