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醃黃瓜
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高大settlement

醃小黃瓜，鮮脆爽口，清淡開胃，早晨一碟黃瓜，一碗粥，兩根油條，輕輕鬆鬆吃出幸福的味道。美好的一天就此開始！

食材
黃瓜 2500g
鹽 250g
姜 500g
蒜 500g
辣椒 200g
油 200g
醬油 150g
糖 酌量
白酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃瓜洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/5
    黃瓜切成條，放入盆中，加鹽
  • 步驟 3/5
    醃一個晚上後，或者靜放一晌後，擠去水分，準備加料。此時的黃瓜已變軟
  • 步驟 4/5
    姜，蒜，切塊，拍碎，放入黃瓜盆裡，加醬油，糖，酒，辣椒，攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    坐鍋，熱油。油開後，關火晾涼，然後倒入黃瓜，再次攪拌均勻。完成了！剩下的就交給時間，一般兩三天就可以開吃了
小貼士

1.辣椒根據自己的喜好，多少隨意

2.醬油儘量用好的，一來用的少，二來吃著放心。可以逐量加，以把菜拌勻上色為準

3.配料和黃瓜是按比例放的，根據黃瓜的多少，下料

4.此配料同樣適用於醃蘿蔔等小菜，一樣美味

釋出於 2018-07-24
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