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紅椒杏鮑菇炒龍利魚
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deflection恐懼

看了很多做龍利魚的菜譜...因為自己喜歡吃杏鮑菇...所以嘗試做了修改...結果很不錯...

食材
龍利魚 300g
小紅尖椒 6個
杏鮑菇 1個
胡蘿蔔 半根
生薑 一片
蒜頭 2瓣
黃酒 少許
生粉 少許
鹽 少許
捲心菜 1/4
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    如圖，將材料洗淨，龍利魚解凍...吸乾水分
  • 步驟 2/4
    將胡蘿蔔切成薄片...杏鮑菇切2-3段，豎著切片...小紅尖椒去頭切成小段...蒜頭拍碎切的越碎越好...薑片切絲再切碎...，放盤中備用
  • 步驟 3/4
    龍利魚沿紋理切成薄片...然後倒兩勺黃酒...一勺生粉...鹽少許...抓勻...醃製10分鐘...，捲心菜切半再切半...沿紋理切成絲，待會開水焯一下就好，主要是吃的時候中和一下辣（小尖椒這次買的超辣啊）...
  • 步驟 4/4
    然後就是先將鍋熱一下，倒入少許橄欖油，倒入小紅尖椒...蒜末...薑末...翻炒出香氣...然後倒入胡蘿蔔和杏鮑菇...翻炒1分鐘...然後加入醃好的龍利魚片...繼續翻炒至魚片分開...加入一碗水...快沒過魚片就好...蓋蓋子...調成中火...慢燉5分鐘...轉大火收汁就好...起鍋...開吃啦
小貼士

因為本菜略辣...建議搭配捲心菜絲（本人不喜歡生味所以會熱水焯一下）食用，擠上一點檸檬汁會更好哦

釋出於 2018-07-04
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