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彩椒杏鮑菇炒雞丁
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純白夢楓
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食材
雞腿 適量
彩椒 適量
杏鮑菇 適量
薑片 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇
  • 步驟 2/11
    雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜醃製1小時左右
  • 步驟 3/11
    彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片
  • 步驟 4/11
    杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝乾備用。（凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好）
  • 步驟 5/11
    醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水份。（水份一定要吸乾，這樣入鍋煎的時候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味）
  • 步驟 6/11
    平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面
  • 步驟 7/11
    雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋
  • 步驟 8/11
    雞腿切成小塊
  • 步驟 9/11
    另起油鍋，入彩椒翻炒片刻
  • 步驟 10/11
    再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味
  • 步驟 11/11
    最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。（煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩）
釋出於 2018-07-23
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