彩椒杏鮑菇一道漂亮的家常菜1.杏鮑菇250克2.青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、大蒜5顆3.杏鮑菇切成滾刀塊狀4.青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末5.平底鍋中加油，將少量蒜末放入鍋中煽炒6.蒜末炒香後將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制7.炒制1分鐘後加入適量的鹽8.再加入適量的蠔油繼續翻炒9.炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒10.繼續炒制2分鐘，待杏鮑菇裡的水份都炒出後，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。特點:色彩誘人，營養豐富，搭配得當，老少咸宜。中國菜一直講究均衡，西餐強調營養和造型，對於顏色和意境就不太追求，而中國菜歷來強調“色香味，意形養”。這道菜就是一個典型的集大成的菜品。工藝雖然簡單，但是火候和刀功也相當考量主婦的手法和功力。