驢肉燒賣
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俗話說：天上龍肉，地上驢肉，說的就是驢肉的鮮美異常。
節前，同事買了燒賣皮，說是包燒賣，這才想起冰櫃裡還有一包驢肉沒做。於是，打劫了一打燒賣皮，吃了一回美味驢肉燒賣。
烹飪步驟
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步驟 1/6
驢肉用清水浸泡兩小時（中間換幾次水），去除血醒味 -
步驟 2/6
姜切末，與花椒粒一起用少半碗水泡半小時以上，去楂製成調料水，大蔥切碎
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步驟 3/6
肉剁成末，加入調料水及餘下的調料，按一個方向邊攪邊加高湯，直至肉末成半稀狀
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步驟 4/6
倒入適量食用油封住肉餡
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步驟 5/6
取一片燒賣皮，放上適量肉餡，用兩手的拇指和食指收口即可
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步驟 6/6
蒸鍋加足水燒開，將包好的燒賣坯上鍋，大火蒸8—10分鐘即熟
釋出於 2019-01-14
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