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曼步廚房 - 蝦肉燒賣
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沈押韻的悲傷

身在歐洲，想吃點正宗的廣東點心不易啊！隔三岔五地跑去倫敦唐人街就為了口吃的，淚....................

速凍的點心倒是有得賣，但這味道，實在是不敢恭維！

終於下定決心，準備自己嘗試一下，從最簡單的燒賣開始吧！

食材
五花肉 適量
蝦 適量
香菇 適量
雲吞皮 適量
雞蛋 適量
酒 適量
糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
生抽 適量
耗油 適量
白胡椒粉 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：五花肉，蝦，香菇，雲吞皮配料：雞蛋，酒，糖，鹽，雞精，澱粉，生抽，水，胡蘿蔔，耗油，白胡椒粉，麻油
  • 步驟 2/11
    先把五花肉去皮，去骨，剁成小塊；（注：為了口感，不要直接買肉糜，而是自己切小塊）
  • 步驟 3/11
    3
  • 步驟 4/11
    蝦去殼，去泥腸，也是切小塊；
  • 步驟 5/11
    水髮香菇切丁；將3樣材料全部混合，加2個雞蛋，攪拌；（注：攪拌的時候要同一個方向）
  • 步驟 6/11
    再加耗油，糖，鹽，雞精，生抽，白胡椒粉，澱粉，少許水，攪拌均勻；
  • 步驟 7/11
    靜置半小時之後，待蝦肉發漲，稍微攪拌一下即可開工；將雲吞皮4個角修剪掉，這樣差不多呈圓形，就可以包了；為防止蒸的時候粘底，我用胡蘿蔔切片，墊在燒賣下面；
  • 步驟 8/11
    上蒸架蒸15分鐘即可；出籠以後乘熱食用，配上秘製辣醬，這個味道就一個字：贊！
  • 步驟 9/11
    成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

個人美食網站正式開張了，近期一直處於最佳化中，如有不便請見諒，希望大家多多支援哦......

www.manbukitchen.com

釋出於 2018-11-22
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