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牛肉燒賣
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咯嘰哩咕嚕biu

包棕子剩了好多糯米，再不吃就要長蟲子啦，趕緊包了一些燒賣放在冰箱裡，剩下的做了一些米酒。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
湯麵 700g
牛肉餡 500g
香茹 100g
胡蘿蔔 3個
黑木耳 200g
食用油 適量
黃酒 適量
生抽 適量
蔥薑末 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將浸泡好的糯米放入蒸籠中蒸熟備用（糯米泡4小時以上）
  • 步驟 2/10
    香茹、木耳、胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/10
    蔥姜切末
  • 步驟 4/10
    鍋放油燒熱放入蔥姜爆香
  • 步驟 5/10
    放入牛肉餡煸炒，肉變色放入黃酒、生抽
  • 步驟 6/10
    再放入香茹、木耳、胡蘿蔔丁煸炒，加入鹽、糖調味
  • 步驟 7/10
    最後放入蒸好的糯米拌勻，即成燒賣餡，冷涼備用
  • 步驟 8/10
    將湯麵擀成大小合適的麵皮
  • 步驟 9/10
    包入糯米餡，頂端不要收口，即成燒賣
  • 步驟 10/10
    蒸鍋放水燒開，放入燒賣蒸七八分鐘即可
小貼士

如果怕麻煩，糯米做成米飯也行，但米飯要蒸得稍為硬一些。

釋出於 2019-09-06
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