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新派滿漢全席之:鹿肉燒賣

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無光盲途秋雁

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滿漢全席作為“中國宴魁”，無疑是最能代表中國美食的大餐。今天開始兌現承諾給millie做其中的一道菜品“鹿肉燒賣”。

食材

鹿肉 400克

豬肉 100克

乾貝 40克

雞湯 40克

香油 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備料:鹿肉
步驟 2/13

備料:豬肉
步驟 3/13

開水和麵
步驟 4/13

和好的面用保鮮膜包好，常溫下放置30分鐘
步驟 5/13

麵糰搓條，下劑，擀皮。
步驟 6/13

鹿肉，豬肉，乾貝剁成餡。
步驟 7/13

白菜，大蔥剁成餡。
步驟 8/13

拌餡:把豬油放入鹿肉豬肉乾貝白菜蔥花餡裡。
步驟 9/13

拌餡:把雞湯倒入鹿肉豬肉乾貝白菜蔥花餡裡
步驟 10/13

拌餡:把花椒粉，香油，生抽，油倒入鹿肉豬肉乾貝白菜蔥花餡裡。
步驟 11/13

上餡，蒸熟
步驟 12/13

出鍋裝盤
步驟 13/13

美味的鹿肉燒賣就這樣誕生啦

小貼士

1、鹿肉和豬肉的比例是4:1

2、包的時候用幹澱粉，不要用麵粉。

釋出於 2018-09-10