洛陽水席全席共設24道菜，包括八個冷盤，四個大件，八個中件，四個壓桌菜，冷熱，葷素，甜鹹，酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上八個冷盤作為下酒菜，待客人酒過三巡之後再上四大件熱菜，每上一道跟上兩道中件，最後上四道壓桌菜。今天向大家介紹其中的一道甜湯——蜜汁紅薯湯。

紅薯，又稱甘薯，番薯，山芋等。其中含有多種人體需要的營養物質，被專家稱為營養最均衡的保健食品。常吃紅薯可以防止便秘，控制血糖，有助減肥，還可以美容養顏。