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牛肉燒涼粉
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失眠overlook

牛肉燒涼粉，第一次突發奇想做來嚐嚐。軟滑細嫩的涼粉，搭配醇香濃郁的五香牛肉粒，辣辣的蒜香味道，唇齒之間，有種很奇妙的感覺。呵呵，想象一下和老爸對飲的場景吧。抿一口小酒，夾一粒牛肉，舀上一勺子涼粉入口。那滑嫩的涼粉刺溜一下子，追隨著酒香先入了喉嚨；舌尖上留下來不及下肚的牛肉，慢慢的咀嚼，末了，再補上一口酒，那叫一個心滿意足哦~~

時間:10-30分鐘
食材
五香牛肉 380g
涼粉 500g
食油 1勺
鹽 適量
香菜 適量
蒜瓣 適量
老抽 適量
生抽 1勺
乾紅椒 適量
牛肉高湯 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好牛肉和涼粉。
  • 步驟 2/14
    牛肉、涼粉、蒜瓣、香菜分別切好備用。
  • 步驟 3/14
    乾紅椒剪成絲狀。
  • 步驟 4/14
    鍋中油熱，爆香蒜瓣。
  • 步驟 5/14
    加入乾紅椒，炒出辣味。
  • 步驟 6/14
    倒入牛肉粒。
  • 步驟 7/14
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    加入一碗牛肉高湯，燜煮5分鐘。
  • 步驟 9/14
    淋入老抽。
  • 步驟 10/14
    加入適量鹽，煮5分鐘。
  • 步驟 11/14
    倒入涼粉，簸勻。
  • 步驟 12/14
    淋入生抽，簸勻。
  • 步驟 13/14
    加入香菜，簸勻。
  • 步驟 14/14
    燒好的牛肉涼粉盛入碗中即可食用。
小貼士

1、牛肉多煮一下，湯汁味道更好。

2、涼粉易碎，倒入鍋中，簸勻即可。最好不要用鍋鏟翻動。

3、可以用自己喜歡的調料來烹調。

釋出於 2020-05-14
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