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臘肉燒賣
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落寞persistence

自從敗了一臺手動麵條機後，就淪陷了，兒子也跟著一起玩，一個攪一個整理麵糰。燒賣一直是我想吃的，有了這個就方便多了，家裡也有從老家帶回的臘肉，真是絕配啊！

時間:10-30分鐘
食材
糯米 200g
臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡蘿蔔 半根
香菇 6個
麵皮 適量
美味鮮 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    壓面機壓的麵皮，我的是六檔的，最後一檔。（晚上提前做好）
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔切丁，香菇切丁（香菇提前一晚泡發，我是早上做的）
  • 步驟 3/7
    臘肉切丁，肥瘦1:1
  • 步驟 4/7
    糯米提前一晚泡發，早上放入蒸鍋隔水蒸20分鐘
  • 步驟 5/7
    鍋中放油，將臘肉炒香，放入胡蘿蔔和香菇炒香，放入少量的泡發的香菇水，白糖，美味鮮，放入少量的雞精（鹽就不用放了，我家的臘肉比較鹹）
  • 步驟 6/7
    將蒸好的糯米放入鍋中混合均勻，關火。
  • 步驟 7/7
    將燒賣一次包好即可，隔水蒸15分鐘即可。
小貼士

蒸糯米的時候，糯米里面稍微放少量的水，這樣燒賣比較溼潤。

釋出於 2019-10-22
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