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鐵鍋燉大鵝
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我用的是大鐵鍋，燒的木柴！

食材
大鵝一隻 適量
八角 適量
香葉 適量
醬油（我用的普通醬油，老抽加生抽也可） 適量
花生油，食鹽 適量
土豆 適量
蔥姜，略多點 適量
以上食材按個人口味新增 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    熱鍋倒入花生油，加八角香葉，爆香後，倒入燎過水的大鵝翻炒，炒大約十分鐘，放蔥姜及倒入醬油繼續翻炒2-3分鐘後，加水猛燉，大火燒開後可改為文火（注意：水要多一些，至少沒過大鵝2公分，因為大鵝很難燉爛，中間需要添水的話，一定添開水）
  • 步驟 2/3
    感覺差不多時，撈一塊鵝肉嚐嚐是否適合自己的牙口，最後放鹽倒入土豆塊直至土豆燉熟！
  • 步驟 3/3
    如果湯多了，就敞開鍋蓋大火收汁，本人喜歡湯汁少點的，味道更濃一些的！
釋出於 2018-12-11
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