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鐵鍋靠大鵝
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你的菠蘿醬-

最近媽媽拿來家裡養的大鵝，兒子特別期待吃鵝腿，我憑著記憶裡媽媽的做法開始燉靠，就是比較費時間要兩個小時左右哈，作為吃貨的媽我時刻想著給兒子吃綠色些的食物，給予他最豐富的營養；不多說我要開始啦～

食材
大鵝 半隻
玉米油 適量
青蔥 兩根
姜 六片
花椒 15粒左右
大料 一粒
幹橘子皮 一塊
香葉 兩片
桂皮 一小塊
幹辣椒 半個
料酒 適量
醬油、生抽 適量
鹽、糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清理過的大鵝剁塊，放沸水裡加三片薑片料酒適量去沫撈出
  • 步驟 2/6
    黑鐵鍋開火入少量油開始翻炒
  • 步驟 3/6
    炒至微焦除鹽外依次放入調料，繼續翻炒～
  • 步驟 4/6
    炒至重焦色加開水沒過鵝肉開始燉靠～
  • 步驟 5/6
    大火燉半小時後加鹽，調至中小火燉靠1.5小時左右～（中途如水量不夠需加開水）
  • 步驟 6/6
    直到湯汁靠幹，加少量碎青蔥，裝盤可以盡享美味啦～
小貼士

因本人不喜歡重調料的味道，所以調料都放的不多，家人都說味道剛好！1.5小時左右時可以嘗一下熟的程度，自我調整一下時間的長短直到熟爛！

釋出於 2019-02-22
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