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紅燒牛蛙
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Esperanza-琳
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食材
牛蛙 3只
料酒 適量
姜 7-8片
蒜 10瓣
糖 少許
鹽 適量
辣椒 4個
野山椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛蛙去皮洗淨，清水把血水泡掉，這樣做出來的牛蛙做出來就不腥。
  • 步驟 2/3
    鍋裡下油，生薑大蒜幹辣椒爆香，野山椒切碎炒香，下牛蛙，炒至斷生，點料酒炒香，依次加老抽生抽少許鹽胡椒味精，有耗油加點耗油，炒勻後加水末至牛蛙大半。
  • 步驟 3/3
    水收幹，加點香蔥，起鍋。（家裡沒有蔥就沒有加）
小貼士

牛蛙的血水一定要泡掉，炒的時候一定要斷生後才能加佐料加水大火燒。

釋出於 2018-07-21
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