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清蒸鴨舌頭
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在淖釩炊腥

簡單美味，做了n次了，非常好吃。

食材
鴨舌頭 20根（兩個人吃的量）
姜 2片（切絲）
蔥 一段
料酒 15ml左右（可隨意）
花椒 20-30顆（這道菜的靈魂，一定要有花椒）
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨舌頭洗淨後放入滾水焯2-3分鐘，然後用冷水沖泡一下，刮乾淨白色的舌苔。
  • 步驟 2/6
    撒鹽用手抓勻，我是帶的一次性塑膠手套抓的，多抓一會入味。
  • 步驟 3/6
    倒入料酒，再抓勻一下。這時可以嘗一下味道，拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下，要有明顯的鹹味才行，在蘸點乳嘗一下，偏鹹一點即可。
  • 步驟 4/6
    撒入蔥姜花椒。拌勻。
  • 步驟 5/6
    放在陰涼處醃製2-3個小時，天太熱可以放冰箱。上班族可以晚上醃製好放到冰箱，第二天拿出來蒸就行了。
  • 步驟 6/6
    上過蒸40-50分鐘，就可以出入啦，非常好吃，蒸出來的乳也很香，拌飯吃很下飯！花椒起鮮的，並不辣，小朋友可以吃哦！我家2歲就開始吃這道菜了，一開始小丫頭一人就能吃掉30根鴨舌頭！後來經常做，丫頭的熱情就沒那麼高了，不過吃個十幾根還是很輕鬆的！
釋出於 2018-09-04
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