我特別特別喜歡啃魚頭，反而對大塊的肉肉嗤之以鼻。

新鮮的魚頭是特別好的食材，含有滿滿的膠原蛋白和豐富的魚油和DHA。

在廈門媽媽買的大多是石斑、龍膽、東星斑這樣大魚的魚頭，有傳聞說汞含量超標之類的。

在奧克蘭魚頭都不算太大，三文魚頭、鯛魚頭和筍殼魚頭是排隊輪流天天上我的餐桌的，怎麼吃也不膩啊。

特別是鯛魚特別多，鯛魚也就是我們俗稱的加利魚/加吉魚，魚頭真是物美價廉，特別新鮮。比較小的魚頭用來熬湯再鮮美不過了，大一些的魚頭經常煲紫菜。

今天意外收穫了幾個特大魚頭，覺得熬湯做煲都可惜了，決定直接清蒸，原汁原味，鮮味都給激發出來了，特別贊！！誤打誤撞用的是洋蔥替代蔥，結果洋蔥把魚汁吸收伴著醬油特別特別美味。

家常菜追求健康，也省去了淋熱油的動作。

下次我把魚頭紫菜煲的食譜也寫出來和大家分享。

Anyway，如果你愛吃魚頭，魚頭夠大夠新鮮，這道菜會讓你幸福的飛上天。