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清蒸鯛魚
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裘茂實報
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食材
鯛魚
一斤
生抽
三勺
蔥段
撕絲
姜
四片
花生油
二勺
烹飪步驟
步驟 1/6
魚治乾淨,廚房紙巾擦乾
步驟 2/6
用利刀順脊背片開,利於受熱均勻,我是為了演示一下,親們可以叫商家幫忙片開
步驟 3/6
蒸魚的盤子裡放二個勺子,把魚放進開水鍋裡蒸六分鐘(一斤比較扁的魚,就是肉比較薄),魚越大,時間稍長一點,一斤半就七分鐘,下一層籠屜裡切四片薑片,和三勺生抽一起蒸熟
步驟 4/6
蒸好的生抽撿去姜,淋在魚上
步驟 5/6
蔥葉撕絲,打卷會比較好看
步驟 6/6
淋二勺熱花生油
小貼士
魚一定要活,才好吃,一斤左右,比較好蒸,口感比較嫩
釋出於 2018-08-25
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