蒸是一種重要的烹調方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味,能在很大程度上儲存菜的各種營養素,口味鮮香,嫩爛清爽,形美色豔。而且蒸菜不僅做法簡單,而且在很大程度上節省了我們做菜的時間。
無技巧。