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豉油清蒸龍舌魚
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小鬍子bank

兩個人吃飯,量的把握真的很難。一般我們都要三個菜,而三個菜的量又不能太多,要不就吃不完了。兩個菜吧,好像沒有什麼好吃的,呵呵,所以一直就堅持一頓三個菜,絕對有魚有肉有菜,或者還有個湯。

有些魚很貴,但買一條價格跟普通的魚一斤的價格差不多,所以我就決定買貴的魚吧,好吃,而且量差不多,沒有了會吃剩的煩惱。

龍舌魚,潮汕地方的叫法,在潮汕地位蠻神聖的,特別是9.1開學前的兩天,價格會飆升,因為“龍舌”和潮汕話裡的“靈舌”同音,有伶俐牙尖嘴利的意思,每位家長都希望自己的孩子,開學後能學到本領,至少要伶俐,所以在那兩天就都會買。

今晚我倆共享一條大龍舌魚,清蒸的,好吃。

時間:10-30分鐘
食材
龍舌魚 200g
適量
適量
薑末 適量
蒜蓉 適量
蒸魚豉油 適量
蔥段 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    龍舌魚一條,200g
  • 步驟 2/8
    蒸魚豉油,我最喜歡的牌子
  • 步驟 3/8
    魚切成兩半,不需要劃魚身,因為魚本身薄,魚身上鋪滿薑絲或者薑末,蒜瓣或者蒜蓉,看心情吧,切大切小無所謂,哈哈。
  • 步驟 4/8
    擺上蒸鍋
  • 步驟 5/8
    10分鐘左右即可出鍋
  • 步驟 6/8
    另置一鍋,涼油下蔥段,熱出蔥的味道
  • 步驟 7/8
    下適量蒸魚豉油
  • 步驟 8/8
    均勻淋到魚盤裡
小貼士

蒸魚豉油有鹹味,魚不需要再下鹽,當然喜歡吃味重的,可以再斟酌下鹽。

釋出於 2023-05-10
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