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香辣蒸鴨舌
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痛撓疑邑讕

較低小小鴨舌，長不過寸，重不過兩，可是價格卻不菲，因為其量小，而味美，還富有韌性。而且鴨舌富含蛋白質、氨基酸等營養物質的同時，其脂肪含量卻相對較低。不過鴨舌雖然適合大部分人食用，但胃寒的人、陽虛的人和腹瀉的人、患有慢性腸胃病的人要少吃，感冒的人也要少吃。

時間:10-30分鐘
食材
鴨舌 250g
姜 10g
剁椒 20g
胡蘿蔔 30g
調料 1份
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是在網上淘來的臘鴨舌，可能是不夠幹，或者是沒有儲存好，感覺有點發白，洗淨後，用開水燙幾遍，感覺從第一開始很深（醬油色）慢慢出來的顏色較淡了即可
  • 步驟 2/9
    撈起，瀝乾水
  • 步驟 3/9
    加入鹽、胡椒粉
  • 步驟 4/9
    這是前幾天買的，打算拿來做剁椒魚頭的，現在先用上了
  • 步驟 5/9
    加上料酒、生抽等拌均
  • 步驟 6/9
    姜、胡蘿蔔切絲，過下熱油
  • 步驟 7/9
    倒在拌好的鴨舌上
  • 步驟 8/9
    上鍋蒸十五分鐘
  • 步驟 9/9
    搞定，香辣口感，下酒最好了，雖然我沒拿來下酒
小貼士

鴨舌本身有一定的味道，儘量能多清洗幾遍，把原來的味道去除。一是原來的味道不一定自己喜歡，二是方便後面入味。胡蘿蔔先炒一下，是因為維生素A是脂溶性的，炒過有利於吸收胡蘿蔔素。

釋出於 2019-09-23
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