乾鍋鴨翅
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烹飪步驟
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步驟 1/11
鴨翅放冷水中加20毫升白蘭地，大火焯水，不蓋蓋兒 -
步驟 2/11
撈出衝去血沫，瀝乾水分
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步驟 3/11
擠入青檸汁，醃製十分鐘。醃好後倒出青檸汁
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步驟 4/11
熱鍋涼油，放入大料、香葉、蒜和姜，至稍微變色
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步驟 5/11
放入一大勺風味豆豉醬和適量白糖，炒出香味
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步驟 6/11
放入醃製好的鴨翅，翻炒幾下
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步驟 7/11
放入泡發好的香菇，翻炒一分鐘
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步驟 8/11
加入生抽和蠔油，繼續翻炒一分鐘
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步驟 9/11
倒入一整罐啤酒，中火燒五分鐘，燒的過程中不蓋蓋兒
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步驟 10/11
加入香芹，翻炒一分鐘
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步驟 11/11
出鍋前撒上青蒜和紅辣椒即可
釋出於 2019-02-09
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