jxcaipu logo
乾鍋鴨
11.1萬 熱度 107 收藏
鏈止履譚茁

乾鍋鴨肉這樣做,香味濃郁,酥爛入味,香辣可口,沒有腥味!

時間:30分鐘-1小時
食材
麻鴨 半隻
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
紅尖椒 1條
香芹 適量
大蒜 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
米酒 適量
幹木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把半隻鴨處理乾淨斬大塊。
  • 步驟 2/15
    加入姜和生抽抓勻醃製半小時。
  • 步驟 3/15
    準備好所需要的配料。
  • 步驟 4/15
    把胡蘿蔔去皮切塊，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。
  • 步驟 5/15
    木耳提前泡軟控水去菌根。
  • 步驟 6/15
    熱鍋涼油，把鴨塊下鍋煸炒。
  • 步驟 7/15
    鴨塊炒至微黃時把蒜下鍋接著煸炒。
  • 步驟 8/15
    炒至鴨塊金黃，蒜表面起虎皮。
  • 步驟 9/15
    順著鍋邊倒入米酒翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    加入半勺白糖。
  • 步驟 11/15
    把胡蘿蔔加入鍋中。
  • 步驟 12/15
    接著加入木耳。
  • 步驟 13/15
    加入一大碗開水中火燜煮至水分收幹。
  • 步驟 14/15
    最後把香芹和辣椒加入鍋中。
  • 步驟 15/15
    加入適量生抽和鹽翻炒至辣椒斷生即可。
小貼士

1.炒鴨時，出油過多的話可以取出一些，以免成品過於油膩。

2.做這道菜可以多加些蒜，因為烹飪禽類加蒜有助味道的提升。

釋出於 2020-03-26
300
相關菜譜
寫評論