乾鍋鴨 - 乾鍋鴨的做法,乾鍋鴨怎麼做好吃,乾鍋鴨的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋鴨

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鏈止履譚茁

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乾鍋鴨肉這樣做,香味濃郁,酥爛入味,香辣可口,沒有腥味!

時間:30分鐘-1小時

食材

麻鴨半隻

油適量

鹽適量

胡蘿蔔 1根

紅尖椒 1條

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

把半隻鴨處理乾淨斬大塊。
步驟 2/15

加入姜和生抽抓勻醃製半小時。
步驟 3/15

準備好所需要的配料。
步驟 4/15

把胡蘿蔔去皮切塊，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。
步驟 5/15

木耳提前泡軟控水去菌根。
步驟 6/15

熱鍋涼油，把鴨塊下鍋煸炒。
步驟 7/15

鴨塊炒至微黃時把蒜下鍋接著煸炒。
步驟 8/15

炒至鴨塊金黃，蒜表面起虎皮。
步驟 9/15

順著鍋邊倒入米酒翻炒均勻。
步驟 10/15

加入半勺白糖。
步驟 11/15

把胡蘿蔔加入鍋中。
步驟 12/15

接著加入木耳。
步驟 13/15

加入一大碗開水中火燜煮至水分收幹。
步驟 14/15

最後把香芹和辣椒加入鍋中。
步驟 15/15

加入適量生抽和鹽翻炒至辣椒斷生即可。

小貼士

1.炒鴨時，出油過多的話可以取出一些，以免成品過於油膩。

2.做這道菜可以多加些蒜，因為烹飪禽類加蒜有助味道的提升。

釋出於 2020-03-26