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乾鍋鴨頭
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煙鎖輕塵牆西_

乾鍋鴨頭，好吃美味

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨頭 1000g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
草果 適量
香葉 適量
醬油 適量
滷湯 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨頭洗淨泡至1小時。
  • 步驟 2/14
    將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥姜用紗布包好成調料包。
  • 步驟 3/14
    鍋中注入水，將鴨頭焯水。
  • 步驟 4/14
    焯水的鴨頭用清水衝去浮沫。
  • 步驟 5/14
    放入湯鍋中加入料包。
  • 步驟 6/14
    加入醬油和適量的滷湯。
  • 步驟 7/14
    大火燒開，轉小火燜至 30分鐘。
  • 步驟 8/14
    將鴨頭取出晾乾表面的水分。
  • 步驟 9/14
    另起鍋，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
  • 步驟 10/14
    下入洋蔥絲，翻炒均勻。
  • 步驟 11/14
    加入醬油、湯炒均勻。
  • 步驟 12/14
    加入一點水燒開，下入滷製好的鴨頭。
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    倒入乾鍋中，繼續加入即可食用。
小貼士

喜歡辣一些的可以再炒香辣椒的同時加入適量的郫縣辣椒同炒。

釋出於 2019-10-24
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