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乾鍋鴨肉
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Esperanza-琳

其實是想做乾鍋雞肉的，可惜冰箱裡就只有鴨肉，就將就做了，第一次做這種菜，怕不好吃所以弄得比較少。鴨肉跺小塊在鍋裡燙一下泡沫和血水，再粒幹後用少量鹽料酒及花椒粉碼上，這樣鴨肉才更有味道

食材
鴨肉一份 適量
土豆二個 適量
洋蔥一個 適量
黃瓜二根（小的） 適量
小蔥一份 適量
幹辣椒切小斷 適量
姜、蒜、蔥頭切小塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    醃製鴨肉
  • 步驟 2/7
    備料
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油要多炸鴨肉，炸鴨肉的時候忘記照相了
  • 步驟 4/7
    鴨肉炸幹水份有點黃的時候撈出，再把土豆放鍋裡炸至七分熟
  • 步驟 5/7
    土豆炸好後撈出，把準備好的蒜姜蔥頭加上豆瓣炒香後把鴨肉放進去炒
  • 步驟 6/7
    炒到一定程度時候放洋蔥和土豆片，黃瓜先不放，黃瓜燙一下就可以吃所以快上鍋的時候再放下去炒幾下就可以了。
  • 步驟 7/7
    完成了，感覺還不錯，味道還可以就是有點淡。本人吃得比較淡哈
小貼士

鴨肉在炸的時候要炸久一點，後面的備料都是比較容易熟的所以要避免後面把鴨肉加進去 炒太久會把備料燙得太熟就不好吃了

釋出於 2018-10-03
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