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乾鍋鴨腸
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使人ascend

爸爸愛吃動物內臟，鴨腸是吃得最多的。

可別看小小的鴨腸不起眼，它卻富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

動物內臟非常適合乾燒，經過長時間的小火燒製，湯汁滲入腸內，口感微微Q彈，油而不膩，香氣撲鼻。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腸 1斤
油 適量
鹽 適量
青辣椒 幾個
紅辣椒 幾個
生抽 2勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/11
    鴨腸用開水汆燙後切段，青紅椒切段，蔥薑蒜切末備用
  • 步驟 3/11
    鍋燒熱，將鴨腸放進去幹炒，
  • 步驟 4/11
    用筷子不停攪拌，將水分炒幹
  • 步驟 5/11
    出鍋備用
  • 步驟 6/11
    油鍋燒熱，爆香姜蒜片
  • 步驟 7/11
    加入青紅椒稍微炒至微微變軟
  • 步驟 8/11
    倒入鴨腸，翻炒至油滑
  • 步驟 9/11
    加入鹽
  • 步驟 10/11
    淋入少許生抽
  • 步驟 11/11
    翻拌均勻即可出鍋
小貼士

1、鴨腸汆燙後能去除異味，這一步不可少。

2、先將鴨腸炒幹，再進行後面的翻炒程式，這樣燒出來的鴨腸乾爽Q彈，口感更好。

釋出於 2023-02-08
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