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乾鍋肥腸
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晨濰夏日天淺藍

豬大腸是我家饞貓喜愛的食材，不論如何烹製都是情有獨鍾。所以我每隔一段時間都會買上一次，做給我家大饞貓解饞。冷冷的冬季，小小的乾鍋，暖心又暖胃，這次做的乾鍋大腸，不是很辣，微辣鮮香，大腸軟嫩有嚼勁，超級的下飯····

時間:10-30分鐘
食材
半熟豬大腸 500g
洋蔥 1個
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥花 15g
薑絲 10g
蒜瓣 5個
白酒 4ml
豆豉辣醬 30g
郫縣豆瓣醬 10g
生抽 15ml
糖 1g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    半熟豬大腸切段清洗，配料準備好。
  • 步驟 2/14
    豬大腸入開水鍋中焯燙瀝乾水分。
  • 步驟 3/14
    洋蔥切絲，青紅椒切塊，蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 4/14
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/14
    放入一半的洋蔥炒香。
  • 步驟 6/14
    加入豆豉辣醬和郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 7/14
    炒至出香味。
  • 步驟 8/14
    在放入豬大腸翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入白酒。
  • 步驟 10/14
    加入鹽和糖。
  • 步驟 11/14
    在加入生抽翻炒。
  • 步驟 12/14
    再放入剩下的洋蔥和青紅椒。
  • 步驟 13/14
    最後淋入香油。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻關火盛入乾鍋隨酒精爐一起上桌。
小貼士

半熟的豬大腸是已經處理過的，所以只要開水焯燙一下，即可炒食很方便。

豬大腸炒至加入白酒可以去腥味。

釋出於 2019-09-02
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