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乾鍋雞翅蝦
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曼雪殺戮橫行

雞中翅肥腴鮮美，任憑如何烹製都是美味。喜歡乾鍋菜，可以葷素搭配後一鍋出，這道用雞翅膀，蝦和蔬菜一起搭配而成，不僅味道鮮美，而且營養也特別的豐富

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 300g
白蝦 300g
西芹 80g
蓮藕 150g
油 100ml
鹽 4g
香菜 適量
熟花生米 50g
麻辣粉 適量
白芝麻 適量
姜蒜末 20g
小蔥 適量
幹辣椒 適量
料酒 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚後洗淨，雞中翅洗淨後斬成段
  • 步驟 2/12
    準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒
  • 步驟 3/12
    雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時
  • 步驟 4/12
    西芹洗淨切段，蓮藕去皮洗淨後切段，準備熟花生米
  • 步驟 5/12
    鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起
  • 步驟 6/12
    再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起
  • 步驟 7/12
    留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味
  • 步驟 8/12
    倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
  • 步驟 9/12
    再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入幹辣椒
  • 步驟 11/12
    加入麻辣粉翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    最後把花生米加入熄火出鍋
小貼士

1.我用的麻辣粉裡面也有鹹味，依照自家的口味調整

2.雞翅膀要醃製入味後再烹飪

釋出於 2019-11-18
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