乾鍋雞翅 - 乾鍋雞翅的做法,乾鍋雞翅怎麼做好吃,乾鍋雞翅的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋雞翅

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矯孛蚊緞嫡

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蘑菇土豆雞的搭配能做出許多種不同的料理，今天就來做一個乾鍋土豆雞，用雞本身煎出來的雞油炒菜，香到不行。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞翅 300g

土豆 1個

小香菇 6個

薑片 10勺

料酒 2大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

幹香菇放點糖泡發
步驟 2/22

土豆切薄片
步驟 3/22

放入清水中浸泡20分鐘去澱粉
步驟 4/22

雞翅洗乾淨去毛
步驟 5/22

鍋中倒水，大火，倒入一勺料酒
步驟 6/22

許多生薑片，燒開
步驟 7/22

煮沸後把雞翅撈出，過溫水洗去血水
步驟 8/22

然後放入鍋中小火煎至兩面金黃，盛出備用，留雞油在鍋中
步驟 9/22

泡好的幹香菇切條
步驟 10/22

泡好的土豆放入煎好雞翅的鍋中
步驟 11/22

然後放入香菇，中火煸熟
步驟 12/22

雞翅煎成這樣就行啦
步驟 13/22

煸炒好的土豆香菇盛出備用，鍋裡還是有剩餘的油，小火，倒入一勺老乾媽，煎出辣椒油
步驟 14/22

倒入適量花椒和薑片，轉大火爆香
步驟 15/22

然後倒入煎好的雞翅，加入少許白糖
步驟 16/22

倒入剛才煸好的土豆和香菇
步驟 17/22

倒入適量幹辣椒
步驟 18/22

一勺蠔油
步驟 19/22

出鍋前加入適量的鹽
步驟 20/22

翻炒均勻就可以出鍋啦
步驟 21/22

完成
步驟 22/22

很香很香

小貼士

1、這個準備時間比較長，主要是因為我的雞翅拔雞毛就拔了30分鐘……

2、如果鍋不是那種不粘鍋，可以放點油以免糊底

3、可以生雞翅直接煎，如果覺得腥就像我這樣做就行了，反正是家常做法，不需要刻意考究乾鍋的步驟

4、吃多了容易上火，適量食用

釋出於 2020-04-10