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冬筍紅燒鴨爪翅
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萬物可愛你尤其是

雞爪鴨爪什麼的是我們家餐桌上的最愛喲

食材
鴨四件（鴨爪鴨翅） 10個爪 4個翅膀
冬筍 兩個
雞胗 一斤
蔥姜 適量
花椒 一把
幹辣椒 6個
八角 三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨四件洗乾淨汆水去腥味兒
  • 步驟 2/7
    冬筍切塊加鹽 倒冷水 煮開後再煮五分鐘 去澀味兒 然後再用冷水衝淨瀝乾 備用
  • 步驟 3/7
    左上是汆水後瀝乾的鴨四件左下是我自己愛吃的鮮雞胗右上是瀝乾的冬筍右下是各種紅燒必備料（八角 花椒 蔥薑蒜 幹辣椒）
  • 步驟 4/7
    蔥薑蒜辣椒花椒下油鍋爆香
  • 步驟 5/7
    鴨四件和雞胗下鍋加料酒煸炒 然後倒入醬油（老抽）上色
  • 步驟 6/7
    加白水漫過主食材 蓋上鍋蓋大火煮十五分鐘 然後關小火 加糖 雞精調味 然後再大火燒十五分鐘就好了
  • 步驟 7/7
    成品出鍋
小貼士

第一 鮮鴨爪鴨翅要汆水去腥味兒

第二 花椒和幹辣椒依據各人口味新增

第三 最後加完糖後的十五分鐘要經常翻鍋 要不會粘鍋

釋出於 2019-01-22
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