Name: 冬筍紅燒鴨爪翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨四件（鴨爪鴨翅） 10個爪 4個翅膀; 冬筍 兩個; 雞胗 一斤; 蔥姜 適量; 花椒 一把; 幹辣椒 6個; 八角 三個

冬筍紅燒鴨爪翅

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食材

鴨四件（鴨爪鴨翅） 10個爪 4個翅膀

冬筍兩個

雞胗一斤

蔥姜適量

花椒一把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

鴨四件洗乾淨汆水去腥味兒
步驟 2/7

冬筍切塊加鹽倒冷水煮開後再煮五分鐘去澀味兒然後再用冷水衝淨瀝乾備用
步驟 3/7

左上是汆水後瀝乾的鴨四件左下是我自己愛吃的鮮雞胗右上是瀝乾的冬筍右下是各種紅燒必備料（八角花椒蔥薑蒜幹辣椒）
步驟 4/7

蔥薑蒜辣椒花椒下油鍋爆香
步驟 5/7

鴨四件和雞胗下鍋加料酒煸炒然後倒入醬油（老抽）上色
步驟 6/7

加白水漫過主食材蓋上鍋蓋大火煮十五分鐘然後關小火加糖雞精調味然後再大火燒十五分鐘就好了
步驟 7/7

成品出鍋

小貼士

第一鮮鴨爪鴨翅要汆水去腥味兒

第二花椒和幹辣椒依據各人口味新增

第三最後加完糖後的十五分鐘要經常翻鍋要不會粘鍋

釋出於 2019-01-22

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