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紅燒鴨掌翅
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冒卮鄧既晨

今天想吃鴨掌鴨翅膀了，一邊看電視一邊當零食吃多爽呀，自己做的乾淨衛生，簡單燜煮顏色好看又好吃，真是吃到停不了，

鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

食材
鴨掌 250克
鴨翅膀 300克
油 20毫升
鹽 少許
紅燒醬油 20毫升
蠔油 5克
味精 少許
姜 10克
蒜 半個
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜，蒜辣椒切好，鴨掌鴨翅膀切小塊
  • 步驟 2/8
    洗乾淨後放入鍋裡焯水
  • 步驟 3/8
    熱鍋下人姜，蒜和辣椒用油爆香
  • 步驟 4/8
    把焯水後的鴨掌鴨翅膀放入下鹽和糖爆一下
  • 步驟 5/8
    下人紅燒醬油和少許老抽和適量的水燜煮
  • 步驟 6/8
    燜二十分鐘，下蠔油和少許味精攪拌均勻即可
  • 步驟 7/8
    砂鍋預熱，放入燜煮好的鴨掌鴨翅膀在火上燒一下收汁即可
  • 步驟 8/8
    做好的成品
小貼士

1、鴨掌鴨翅膀購買後去趕緊鴨毛，必須焯水去腥

2、用紅燒醬油顏色會好看很多

3、燒好後放入砂鍋裡在燒乾一些水分，更加好吃一些，為什麼用砂鍋呢，用砂鍋可以保溫，鴨掌呀翅膀冷了會凝固湯汁，砂鍋的保溫性比較好，讓你吃到最後一塊都是熱乎乎的

釋出於 2023-06-19
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