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泡鴨爪
6.1萬 熱度 52 收藏
定半暮未涼

我喜歡晚上一邊看電視一邊啃鴨爪！！

食材
鴨爪 500克
水 200mL
生抽 130mL
白醋 70mL
白酒 10克
糖 5克
鹽 5克
麻油 1克
花椒 適量
八角 適量
辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用剪刀，剪去黑點和指甲
  • 步驟 2/7
    清幹靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋裡水燒開切2片姜放下去，把洗幹靜的鴨爪倒入鍋裡煮10分鐘
  • 步驟 3/7
    煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來
  • 步驟 4/7
    把這些材料拿出來沖洗一下
  • 步驟 5/7
    八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，燒開後倒入生抽，白酒，糖，鹽，再燒開後拿起來降溫
  • 步驟 6/7
    拿一個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去
  • 步驟 7/7
    把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子裡，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了
小貼士

降鴨爪溫度的水一定要礦泉水或涼開水哦！汁也要到沒溫度了才可以加醋，裝瓶！

釋出於 2018-06-14
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