永定下洋泡鴨爪
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泡鴨爪被譽為永定下洋特產，是逢年過節飯桌上必不可少的開胃前菜。身為永定人的我，出門在外只能自己動手做了！
烹飪步驟
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步驟 1/3
鴨爪解凍後洗乾淨，鍋裡水開後下鴨爪。加入5片生薑去腥，鴨爪放入鍋中後蓋上鍋蓋煮10分鐘，開蓋後鴨爪用手指甲掐一掐，指甲陷進去說明鴨爪已經熟了 -
步驟 2/3煮好的鴨爪撈起來，用涼白開衝乾淨浮出的泡沫，再撈起來濾幹水份
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步驟 3/3
將濾幹水份的鴨爪裝進密封罐內，放入所有調料（注：五香粉用開水泡出香味，冷卻後倒入罐子和所有調料一起浸泡）蓋上蓋子，浸泡5天就可以享用啦！
釋出於 2018-11-09
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