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泡鴨爪
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唸了好久的鴨爪,找了好多配方,終於配到喜歡的味道了
食材
鴨掌
1000克
醬油
450毫升
白醋
350毫升
冰糖
350克
大蒜
2整顆
花椒
一小撮
泡椒
200克左右
薑片
適當
檸檬
5片個
小米椒
5個
鹽巴
適量
雞精
適量
涼開水
250毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
準備一盤涼開水,放冰箱冰鎮…
步驟 2/5
鴨爪剪去指甲,洗淨,加薑片和沒過鴨爪的涼水,一起煮開後,關小火煮12分鐘…
步驟 3/5
鴨爪煮好後馬上撈出來放在準備好的冰鎮涼水中,再放冰箱繼續冰著…
步驟 4/5
大蒜排碎,去皮,和除鴨爪薑片外的材料混合在一起,做成浸泡用的醬汁…
步驟 5/5
冰鎮好的鴨爪,瀝乾水分,放入玻璃罐或保鮮盒中,倒入4浸泡,置冰箱,浸泡24小時,即可使用,期間可翻動2.3次,以使均勻浸泡…
釋出於 2018-12-24
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